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2005年07月12日

ピミエント・デ・パドロン　Pimientos de Padron

お皿一杯のグリーンはピミエント・デ・パドロンPimientos de Padron
の揚げたもの。これはバルの人気料理のひとつで、ガリシアの白ワインや
生ビールには最高のつまみになるんです。

生のピミエントは見た目はピーマンを小さくしたような形で、
味は日本の獅子唐と同じ。
オリーブオイルで揚げたり、炒めて塩をふっただけでも、
物凄く美味しくなります。
時々、物凄〜く辛いのに大当たりしちゃいます。
その時は暫く、何を食べても口の中がぴりぴり。
だけど、癖になっちゃう味なんですよね。

パドロンという名前は、スペインのガリシア地方の巡礼で有名なサンティアゴ近く
聖ヤコブの遺骸が漂着した、かつてのイリア・フラビアの村の名前です。
この村の名産がピミエント青唐辛子。ここで収穫されるシシトウは、
ピミエント・デ・パドロン（パドロンのピーマン）と呼ばれて、
スペインでシシトウと言えば、ピミエント・デ・パドロンって事。　

毎年８月の第１週の土曜日は、ピミエント祭りFiesta del Pimientoが開かれて、
村は大にぎわいになります。

投稿者 miya : 2005年07月12日 21:39

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