第一位は佐賀県の川島豆腐店のざる豆腐。
最近ざる豆腐、特に夏場はどの豆腐店でも売れ筋だけど、
川島さんのざる豆腐はざる豆腐人気の立役者。
初めて食べた時、まるでフランスのクレーム・ダンジュという
クリーム菓子のようにクリーミーでこくがあり、びっくり。
お醤油もなにも調味料がいらない位、味のあるお豆腐です。

お薦め豆腐の第一位に推薦した甲斐あって、
見事１位になったのを見て、
『やっぱり美味しんだよね、ここは』って、
嬉しくなってしまいました。
第２位の『三之助』さんの豆腐は普段使いで美味しい。
　今回、このアンケートに協力をさせて頂いた時に、
改めて豆腐をいろいろ取り寄せしてみて、
食べ比べしなおしてみました。
どの豆腐も、良い大豆、にがり、
製造方法、水、など素晴しく研究されていて、
パッケージも様々な工夫、努力、こだわりがあって、
それぞれの豆腐がきちんとブランドになっているのには改めてびっくり。
豆腐は確実に進化しています。
紙面に紹介されている豆腐はいずれも美味しい豆腐。
御取り寄せして食べ比べて、好きな豆腐をみるけるのも、
今年の夏にどうでしょう。

川島豆腐さんは佐賀県のお豆腐やさん。ホームページもかなりおしゃれ。
佐賀は川島さん以外にもこだわりの豆腐のお店が沢山あって、
佐賀県独自のこだわりの豆腐の素敵なパンフレットを作っているので、
これは必見。
また、週刊メルマガFromさがも
発行していて佐賀県の食材をいろいろと紹介していて、
佐賀県食材、ちょっと注目です。

※佐賀県の豆腐パンフレット　
ＺＡＮＺＡ（2003夏号　「豆腐を極める」）
ＺＡＮＺＡ（2003夏号　「豆腐を極める」）