« Valee Ustou ウストウ渓谷 アリエージュ県 | メイン | la Mirabelle de Lorraine 秋の楽しみ『ミラベル』 »
2005年09月25日
Le tourin ル トゥリン にんにくスープ
『南西地方の伝統料理 Le tourin』
ウストー渓谷の入り口に位置する人気オーベルジュ
『des 2 riviers』は山男やトレッキングを楽しむ人たちで
いつも賑わっています。
オーナーのエリックはこの渓谷の魅力に惹かれ、
９年前にこのオーベルジュを購入。
食堂で提供する料理はアリエージュと南西地方の伝統料理。
定番メニュのひとつ『Le tourin』（にんにくスープ）。
疲れた体に優しい料理です。
このスープもアリエージュ県を初め、フランス南西地方の伝統料理。
以前紹介したロートレック村のスープにとても似ていますが、
さらにシンプル。
雪がつもり、寒い地域だから、山歩き、スキーを楽しむ人たちのように体力を使う旅人が多いこともあるせいか、ここのスープは塩分がやや強め。
だけど、このスープを飲むと体がとても暖まります。
材料はにんにく、ブイヨン、塩、胡椒、卵、オリーブオイル、ヴィネガー
これだけ。ほんとうにシンプルです。
投稿者 miya : 2005年09月25日 00:10
コメント
コメントしてください
サイン・インを確認しました、 さん。コメントしてください。 (サイン・アウト)
(いままで、ここでコメントしたとがないときは、コメントを表示する前にこのウェブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)