『ウチダザリガニが元気な頃はこんな色です』
ウチダザリガニは北海道の阿寒湖で育てられている、
食用のザリガニです。

殻を含めるとかなり大きいのだけど、
実際に調理すると食べるところは極僅か。
本当に贅沢な料理だ。

『北海道からはおがくずと一緒に空を飛ぶ』
はるか、北海道から飛行機にのって、
やってきたウチダザリガニ。
エビとは全く異なる味わいなので、
サラダ、スープに最高。
大すきな食材だ。