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2005年11月10日

エスペレットの唐辛子　２００５年収穫したて、できたてのエスペレットのピメント　※完売しました

『今年のできたてエスペレットのピメントの粉』
エスペレット村のピメント祭りに参加し、村で一番美味しい
ピメントを作っている作り手のもの。
写真のマダムとおばあちゃんがすべて手作業で乾燥させるために
収穫したピメントを糸で通します。

『ピメントを乾かずのは完全に家族の手作業です』

収穫仕立てのピメントはジューシーで甘みもあり、
そのまま刻んでサラダや煮込みに入れたり、炒めたりして
いただきますが、これは収穫時期だけのお楽しみ。

ほとんどのピメントは数週間干した後、さらに低温のオーブンで
水分を飛ばし、粉末に仕上げていきます。

とても色が鮮やかで美し、甘辛く、魚料理から肉料理と幅広く
使うことができます。もちろん、焼き鳥なんかにもぴったりで
和食からフランス料理までばっちり。

今回は村でなければ購入できない、今年のピメントの粉を
２５０gとたっぷりの量を真空パックにしてもらったものです。
この一袋あればかなりの間、美味しい料理が作れます。
今回は特別に、１０袋のみエスペレットから直接持ち帰ってきました。

フランス国内でもAOCのエスペレット産ピメントは有名シェフからも
大絶賛で、大人気。いかんせん収穫量が少ないため、高価なのと、
購入できる場所がとても限られているのです。
この機会にぜひ、お試しくださいね。

購入してくださった方にはバスク料理のレシピを差し上げます。
購入方法はメールにて
お名前
ご連絡先のメールアドレス
ご連絡可能な電話番号
購入希望と書いてご連絡くださいませ。
先着７名までとさせていただきます。
エスペレットのAOCピメント　限定７袋　１袋２５０g　５８００円
送料は別途
数がとても少ないのでおひとり様１袋のみとさせていただきます。
※全て完売いたしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。

投稿者 miya : 2005年11月10日 00:16

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