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2008年03月06日

道明寺桜餅パイ

３月にはいっても、風は冷たいけど、なんとなくお日様の光は
春だなぁ・・・て感じませんか？
桜の咲くのが待ち遠しいです。

さて、桜の季節になると欠かせないのが『桜餅』
関東では小麦粉を薄くクレープみたいに焼いた生地に
餡を包んで、桜の葉で覆ったものが一般的ですが、
最近では関西風の道明寺粉を使ったつぶつぶもちもちとした
写真のタイプが一般的。私はどちらも大好き。
桜の葉の塩漬けの味と香りは春を感じさせてくれて、
とても幸福な気分にしてくれるのですよね・・。
昨日の夜、どうしても桜餅食べたくなったので、
桜餅一杯作ってしまいました。
美味しく食べたのですが、さすがに作り過ぎ。
そのまま食べるのは飽きたので、冷凍パイシートで
包んでオーブンで焼いてみました。
出来上がった桜餅のパイ包み。
そうだなぁ、木村屋のアンパンのパイバージョンってところでしょうか。
さくさくしたパイの中から、桜の香りがかおって、
道明寺、餡、パイの食感と組み合わせ最高。
わざわざ、美味しい桜餅をパイに包むなんて
と思われる人も多いでしょうが、私的には相当好き。
濃いコーヒーがぴったり。お家で固くなった桜餅、
もしもあったら試してみてください。お薦めです。

投稿者 miya : 2008年03月06日 12:53

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