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2008年03月12日

信州松本『開運堂』の真味糖

１１日から幕張メッセで国際食品・飲料展『FOODEX・JAPAN』が
開催されています。
この展示会は業者向けの展示会で、例年多くの入場者でにぎわいます。
食のトレンドや新商品や食材を見つける良い機会です。
今年は、昨年の食品偽装、賞味期限問題などなど、
『食』に対する目が厳しくなっていることもあってか、
『食の安全・安心』、『伝統野菜・地野菜』がテーマの
出店ブースが多かったなぁ・・。
しかし、混んでいて、疲れました。
ぐったりお疲れでしたが、今日は嬉しいお土産をいただきました。

お店の名前も嬉しい長野県松本の銘菓開運堂の『真味糖』です。
しおりには鬼ぐるみや蜂蜜を使った独創的な和風タッフィーと
紹介されていますが、蜂蜜、砂糖、寒天、鬼ぐるみ、水飴、卵白
というシンプルな材料で作られていて、
干菓子にちかいのですが、口にいれるとまろやかで、口溶けも
よくてしっとりとしていて甘さも上品。
中のクルミの渋皮部分と甘さのバランスがいい感じです。

白い真味糖は上白糖、ちょっと黒っぽいほうは黒砂糖を使った真味糖大島。
今日は紅茶で頂きました。
御抹茶で頂いたらもっともっと美味しいのでしょうね。

地方の銘菓は魅力的！
美味しいお土産、ごちそうさまでした。

投稿者 miya : 2008年03月12日 18:16

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